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गर्मी के मौसम में ऐसी ठंडाई का कोई जवाब नहीं

गर्मी के मौसम में ऐसी ठंडाई का कोई जवाब नहीं

गर्मी के मौसम में ऐसी ठंडाई का कोई जवाब नहींगर्मियों के दिन में ठंडाई का खास महत्व है। इन दिनों में एक ठंडाई का गिलास न केवल तन को ठंडा करता है बल्कि यह मन को भी शीतलता पहुंचाता है।

आवश्यक सामग्री

डेढ़ लीटर दूध

थोड़ी सी केसर

खरबूज के बीज

थोड़ी सी काली मिर्च

पांच चम्मच चीनी

बादाम 25 ग्राम मथे हुए और खिले हुए

भीगे हुए काजू 20 ग्राम

पिस्ता भीगा हुआ 30 ग्राम

भीगा हुआ खसखस तीन बड़े चम्मच

आठ छोटी इलायची

थोड़ी सी गुलाब की सूखी पत्तियां

एक इंच टुकड़ा दालचीनी

बनाने की विधि

पहले दूध को उबाल लें। अब इसमें केसर डालकर थोड़ी देर चलाएं और आंच धीमी करके बादामकाजूपिस्ताखरबूजे के बीज और खसखस को थोड़े से दूध के साथ बारीक पीस लें। अब इस मिश्रण को दूध में मिलाएं। आग धीमी करके तीन से चार मिनट तक इसे पकाएं। अब इलायचीगुलाब की पत्तियांदालचीनी और काली मिर्च को बारीक पीसकर मिश्रण में मिलाएं। आग से उतारकर ठंडा कर लें और परोसें।

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